Diberi makan tiap 12 jam sejak 2022
100% AlamiMenghidupkan Tradisi Roti Sejati di Tengah Hiruk-Pikuk Kota
Bloom & Bite bermula dari obsesi sederhana di dapur kecil: bagaimana membuat sepotong roti yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberi rasa nyaman dan kehangatan. Kami menolak jalan pintas bahan pengembang sintetis. Setiap loaf adalah hasil tarian ragi liar, mikroorganisme hidup, dan pengawasan suhu yang presisi.
The Levain (Ragi Alami Liar)
Ragi alami dirawat setiap pagi dengan tepung gandum utuh dan air murni untuk mencapai keasaman yang seimbang.
Slow Cold Proofing (48 Jam)
Adonan diistirahatkan dalam ruang pendingin terkontrol untuk mengembangkan gelembung udara dan memecah pati gula secara alami.
Stone Hearth Baking
Roti dipanggang langsung di atas lempengan batu bersuhu tinggi dengan injeksi uap air, menciptakan kerak melepuh yang renyah berkaramel.
"Kami tidak mengejar produksi ribuan roti setiap hari. Kami hanya ingin setiap roti yang keluar dari oven ini menjadi makanan terbaik yang Anda santap hari itu."
— Head Baker & Pendiri Bloom & Bite
